Amore
Rustica® con burrata, ravanello e il suo pesto ispirata dall’Aperistoria di Giulia a tema “Amore”, qui simboleggiato dal sodalizio tra i sapori solo apparentemente contrastanti ma complementari di burrata e ravanello, uniti tra loro dall’abbraccio del pesto.
Ingredienti:
- 1 confezione di Rustica® San Carlo
- 2 burratine non troppo grandi
- 1 mazzo di foglie di ravanello
- 3 ravanelli
- Sale
- 25g di noci sgusciate
- Olio extravergine di oliva
- Pepe nero in grani
Preparazione:
Per prima cosa lavate ed asciugate bene le foglie di ravanello e mettetele in un mixer insieme a un po’ di olio extravergine di oliva, le noci, il sale e un pizzico di pepe nero macinato al momento.
Azionate il mixer ed aggiungete un po’ di olio, se il pesto vi risulterà troppo denso. Lavate ed asciugate i ravanelli e tagliateli a fettine molto sottili. Tagliate la burratina a dadini.
Usate la Rustica® come base e farcite con la burrata, qualche goccia di pesto ed infine la fettina di ravanello.
Servite per il vostro aperitivo!
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