APERITIVO EQUILIBRIO

Rustica^® CON BATTUTO DI GAMBERI

Ingredienti per 4 persone

• Gamberi
• Zenzero fresco
• Sciroppo di chai tea
• Gelatina alimentare
• Foglie di menta
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe

Preparazione

Battere la polpa dei gamberi, condirli con olio aromatizzato allo zenzero fresco grattugiato e regolare di sale e pepe. Mettere a bagno la gelatina e scaldare lo sciroppo al chai tea. Unire la gelatina allo sciroppo e amalgamare bene. Far raddensare leggermente. Disporre i gamberi sulla Rustica^® e il gel. Decorare con piccole foglie di menta.

AMERICANO ORIENTALE

Ingredienti per 4 persone

• Vermouth ambrato
• Bitter
• Chai tea
• Ginger beer

Preparazione

Versare tutti gli ingredienti in un mixing glass precedentemente raffreddato, aggiungere ghiaccio a cubi e miscelare/raffreddare. Versare tutto il contenuto in un un bicchiere capacita 35cl. Aggiungere una sfera di ghiaccio e guarnire.