RUSTICA^® Gamberone Maggiore

Ingredienti per la Rustica^®:

• Gamberone
• Zucchero
• Cipolla marinata
• Maggiorana

Preparazione:

Andiamo a marinare la cipolla nello zucchero, per poi adagiare il gamberone sulla rustica, con la cipolla e piccole foglie di maggiorana.

Ingredienti per il cocktail:

• 3cl di Campari Bitter
• Foam di Sciacchetrà
• 3cl di Mezcal
• 3cl di Vermouth Carpano Rosso

Preparazione:

La tecnica usata è build direttamente in tumbler basso. Versiamo per prima cosa il mezcal, a seguire il Campari e per ultimo il Vermouth Rosso. Per poi andare a realizzare la foam di Sciacchetrà (vino passito delle 5 Terre) useremo qualche goccia di albume di uovo.